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第十章 饮食与营养

来源:未知 发布时间:2013-09-12 00:33

【目的要求】


掌握:1.基本饮食、治疗饮食的饮食原则和用法。

2.掌握以下几个概念:营养、营养素、食物纤维、治疗饮食、试验饮食、要素饮食、胃肠外营养、鼻饲术。

3.掌握鼻饲术的适应症、禁忌症、操作过程及要点。

熟悉:医院饮食的类别和每类饮食中的主要种类。

了解:1.各种主要营养素的生理功能及正常供给量。

2.了解影响饮食和营养的因素以及营养评估的方法。

【教学内容】

一、概述

1、人体营养的需要

2、饮食、营养与健康的关系

3、饮食、营养与疾病痊愈的关系

二、医院饮食

1、基本饮食

2、治疗饮食

3、试验饮食

三、营养状况的评估

1、影响因素的评估

2、饮食状况的评估

3、身体状况的评估

四、一般饮食护理

五、特殊饮食护理

1、胃肠内营养

2、胃肠外营养

【教学方式】

讲授、录像、示教、分组练习

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